Hokkai zu Hause: Ebi-Fry mit weißem Spargel
In diesem Rezept verwendetes Produkt
Introduction
Hokkai zu Hause bei Peter (72) aus Heiloo: “Ich betrieb ein kleines Hotel in Frankreich. Es gab nicht viele Restaurants in der Umgebung, daher habe ich mich entschlossen, für meine Gäste selbst zu kochen. Glücklicherweise bekam ich viele positive Rückmeldungen, so war ich fast jede Nacht damit beschäftigt das Abendessen vorzubereiten. Man könnte sagen, dass das Kochen als Hobby, das außer Kontrolle geraten ist. Ich verwende nur frische Produkte, aber da Hokkai Kitchen mein Lieblingsrestaurant ist, war ich ganz neugierig nach den frisch gefrorenen Produkten. Ich habe nicht zu viel davon erwartet, aber jetzt bin ich tatsächlich sehr begeistert. Die Qualität ist ausgezeichnet und ich werde sie auf jeden Fall öfter benutzen! Ein weiterer Vorteil in dieser Zeit ist, dass es sehr praktisch ist, einen Gefrierschrank gefüllt mit gesunden und leckeren Lebensmitteln zu haben, so dass ich nur einmal in der Woche Einkäufe erledigen muss.”Vorbereitung
- Bereiten Sie zuerst die Sumiso Sauce vor. Erhitzen Sie dafür 3 EL Weißweinessig und geben Sie 2 EL Zucker und 4 EL Miso hinzu. Gut umrühren, so dass keine Klumpen entstehen.
- Schälen Sie die 4 weißen Spargel. Schneiden Sie 3 cm der Spargel-Stängel ab (unten) und kochen Sie die Spargel für 7 bis 10 Minuten.
- Nehmen Sie den Ebi-Fry aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn für 4 bis 5 Minuten bei 180 ° C in die Fritteuse.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tonkatsu-Sauce zu. Geben Sie dazu 1 EL Ketchup, 5 TL Worcestershire-Sauce, 1,5 TL Austernsauce und 1 TL Zucker in eine kleine Schüssel und rühren Sie alles gut um.
- Servieren Sie alles, wie abgebildet: Den gerösteten Sesam auf der Sumiso-Sauce dient als Dekoration.
