Hokkai zu Hause: Ceviche von Oktopus und Seebarsch
In diesem Rezept verwendete Produkte
Introduction
Hokkai zu Hause bei Suzy (35) aus Alkmaar: „Mein erstes Hokkai-Erlebnis war sofort großartig. Freunde hatten mir schon eher von Hokkai erzählt. Nachdem die Geschäfte und Restaurants wieder öffnen durften, habe ich keine Zeit versäumt, sondern sofort einen Tisch reserviert. Als Sushi-Liebhaberin war ich schon verwöhnt, aber was ich bei Hokkai Kitchen vorgesetzt bekam, war nicht „normal”. Als die ersten Sushis serviert wurden, waren mein Freund und ich sprachlos. Die Qualität des Fisches, der Geschmack, die Ausgewogenheit... alles stimmte, bis hin zum Tüpfelchen auf dem i. Sehr zufrieden dankten wir den Leuten, die uns bedient hatten. Sie erzählten uns, dass sich hinter dem Restaurant ein Laden befände, in dem man Fisch kaufen könnte. Wir freuten uns, dass wir diesen hervorragenden Fisch auch mit nach Hause nehmen konnten und suchten verschiedene Fischarten aus. Zu Hause schmeckte es fast so fantastisch wie bei Hokkai selbst.” Wir liefern unsere frisch eingefrorenen Fischprodukte bis an Ihre Haustür, und zwar in ganz Europaaus! Hier finden Sie nähere Informationen.Vorbereitung
- Suzuki Sashimi und Tako im Kühlschrank auftauen oder eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen. Die Verpackung entfernen und den Fisch mit Küchenpapier abtupfen.
- Die Tomaten, ½ Jalapeño, 1 Schalotte und Gurke in kleine Würfel schneiden. Den halben Bund Koriander fein schneiden.
- Diese Zutaten in einer Schale mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 30 ml Olivenöl mit einer ausgepressten Limone, Pfeffer und Salz und der gepressten Knoblauchzehe zu einer Vinaigrette mischen. Über die Tomatenmischung gießen, gut rühren und ruhen lassen.
- Oktopus-Tentakel und Seebarsch in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden und auf einem Teller verteilen.
- Seebarsch mit Salz bestreuen und eine Limone über Oktopus und Seebarsch auspressen. Den Fisch in Limone und Salz garen lassen.
- Die zweite Schalotte durchschneiden und diese und den Jalapeño in möglichst dünne Ringe schneiden. Schalotte, Jalapeño und den restlichen Koriander über den Fisch verteilen.
- Die ½ Dose Bohnenaufstrich, das geräucherte Paprikapulver, Pfeffer, Salz, eine ½ Zitrone und ca. 20 ml Olivenöl mischen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Den Bohnenaufstrich mit der Hinterseite eines Löffels auf einen Teller streichen. Eine Avocado durchschneiden und entsteinen. Eine halbe Avocado pro Person aus der Schale lösen und auf den Bohnenaufstrich legen.
- Die Avocado mit der Pico de Gallo (Tomatenmischung) füllen und mit Ceviche garnieren.
- Frischer Geschmack, der zu Nachos passt; auch geeignet als Vorspeise, wenn Sie Besuch haben.
