Updates Oktober 2021
Video Bastardmakrele
In diesem Monat steht die Bastardmakrele im Rampenlicht, die Fischart, mit der für Hokkai alles begann. Wussten Sie, dass unsere Bastardmakrele in der Nordsee gefangen wird? Und dass dieser Fisch nicht mit der „gewöhnlichen” Makrele verwandt ist? In einem Video von Hokkai Suisan und dem Niederländischen Fischbüro erzählt Ihnen Marinus alles, was Sie schon immer über die Bastardmakrele wissen wollten: ein besonderer Fisch, den Sie auf vielerlei Weise in der Küche verwenden können.
Hokkai Rezept: Oden Set
Oden ist ein Eintopf mit leckeren Produkten wie Surimi und verschiedenen Arten Fischkuchen. Der Eintopf ist leicht zuzubereiten und Sie können beliebig viele Zutaten hinzufügen. Mit unserem Oden Set erleichtern wir Ihnen die Arbeit; Sie servieren im Handumdrehen ein schmackhaftes japanisches Fischfondue. In diesem neuen Hokkai Rezept lesen Sie, wie.
Zertifikat Japanese Culinary Academy
Unser Kollege Rolando hat das Bronzeabzeichen der Japanese Culinary Academy errungen! Eine besondere Leistung, für die er sowohl ein theoretisches als auch ein praktisches Examen ablegen musste. „Ich habe nicht nur alle Aspekte studiert, die die japanische Küche so besonders machen, sondern auch verschiedene japanische Koch- und Schneidetechniken erlernt und viel geübt. Ich habe die Ehre, mit Küchenchef Ohtawara arbeiten zu dürfen. Er hat mir viel Feedback gegeben, wodurch ich meine Technik und meine Kenntnisse auf ein höheres Niveau heben konnte.” Wir sind stolz auf Rolando und sein Zertifikat!
Hokkai Tutorial: How to make Nabe
In diesem Hokkai Tutorial zeigt Küchenchef Ohtawara, wie er Nabe macht. Nabe ist ein traditionelles japanisches Gericht aus selbstgemachter Bouillon, in der allerlei Fischprodukte und Gemüsesorten gekocht werden. In Japan ist dieser Hotpot nicht nur ein festliches Gericht, sondern wird auch auf festliche Weise gegessen. Sich gemeinsam mit der Familie oder mit Freunden um den Hotpot herum zu treffen, erhöht das Zusammengehörigkeitsgefühl, das vor allem in den Wintermonaten sehr wichtig ist.
