Unser Saba Ramen wird aus traditioneller Makrelenbrühe von einem echten Spezialisten namens Iwasei hergestellt. Das japanische Familienunternehmen wurde 1832 gegründet und hat sich in Laufe der Jahre zu einem führenden Anbieter von Makrelenprodukten entwickelt. Heute übernehmen die Schwestern Tomoko und Yoko Iwasaki das Ruder dieser Ausgabe von Hokkai & Friends.

Vorfahren

“Vor 190 Jahren gab es noch keine Kühlschränke”, erzählt Tomoko Iwasaki, die ältere der beiden Schwestern. Unsere Vorfahren mussten den Fisch fangfrisch an Kunden und Restaurants liefern. Die Welt hat sich im Laufe der Jahre verändert, aber wir möchten nach wie qualitativ hochwertige Produkte liefern. Unser Saba Ramen haben wir speziell entwickelt, um die einzigartigen japanischen Noodles und den natürlichen Umami der Makrele in der ganzen Welt zu verbereiten.”

Die Makrele, die dem Saba Ramen und der Brühe den einzigartigen Geschmack verleihen, wird direkt im Hafen von Honmanchi, drei Stunden südlich von Tokio, zubereitet. In der Fabrik von Iwasei wird die Makrele händisch sortiert und für einige Tage schonend zu Brühe verarbeitet. Die Noodles des Saba Ramen, die Shoyu-Ramen, werden von einem jahrenlangen Partner unseres Vertrauens hergestellt. Sie werden zusammen mit der Suppe verpackt und nach Europa als Saba Ramen exportiert: Ein einzigartiges und nahrhaftes Produkt mit einem tollen Geschmack.

Kontinente verbinden

Yoko Iwasaki ist stolz, dass die Noodles Ihrer Familie in Europa gegessen werden. “Wir hoffen, dass unser Ramen Menschen glücklich macht und sie diesen mit Freude genießen. Wir möchten mit Lebensmitteln gerne eine Brücke zwischen zwei Kontinenten bauen und Hokkai Suisan spielt dabei eine große Rolle. Herr Noordenbos kennt die japanische Kultur sehr gut und in seiner Führungsrolle als internationaler Fischhändler kennt er sich bestens aus. Als Botschafter der Japanese Cuisine Goodwill Ambassador hat er dafür gesorgt, dass wir unsere Produkte mit Menschen in ganz Europa teilen dürfen. Dafür sind wir ihm sehr dankbar.”

Tradition und Innovation

Iwasei hat in den letzten Jahren viele Preise für seine Makrelenprodukte erhalten. Sie liefern qualitativ hochwertige Produkte, da sie strengen Kontrollen unterliegen. Zum Beispiel wird die Temperatur im Lager überwacht und nur geringe Mengen von Zusatzstoffen werden verwendet. „Wir freuen uns, dass unsere Produkte so geschätzt werden und arbeiten weiterhin hart daran, jeden Kunden glücklich zu machen.“