Die Zubereitung von Unagi Don
Wenn Sie Japan bereits einmal im Sommer besucht haben, wissen Sie das es dort ziemlich heiß werden kann. Deshalb glauben die Japaner, dass es wichtig ist, Gerichte zu essen, die viel Energie liefern, wie zum Beispiel Unagi Don. In diesem Tutorial, zeigt Ihnen unser Küchenchef Kuniyoshi Ohtawara, wie Sie dieses traditionelle japanische Gericht zu Hause zubereiten können. Unter anderem erklärt er, wie man Reis am besten kocht (was sehr wichtig für dieses Gericht ist). Der Reis ist zusammen mit dem Unagi Kabayaki (Gegrillter Aal mit Sauce) die Grundlage für Unagi Don. Einfacher und schmackhafter geht es nicht!
Zur Verfügung gestellt durch Bureau Voorlichting
Vorbereitung (für 2 Personen)
- Nehmen Sie 300 Gramm japanischen Reis und waschen Sie ihn 4 bis 5 Mal unter Leitungswasser aus, bis das Wasser klar ist.
- Lassen Sie den gewaschenen Reis 30 Minuten einweichen und lassen Sie das Wasser nach 30 Minuten abtropfen. (Wenn Sie nicht so lange Zeit haben, können Sie diesen Schritt auch überspringen).
- Geben Sie 400 ml Wasser zum Reis dazu und bringen Sie ihn zum kochen. Sobald es kocht, auf die mittlere Stufe herunter schalten und weiter kochen lassen.
- Nach ungefähr 7 bis 10 Minuten Garzeit macht der Boden des Topfs ein Geräuch, der Reis ist fertig!
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis für ca. 10 – 15 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen.
- Kochen Sie das Unagi Kabayaki in der Verpackung für 10 Minuten in kochendem Wasser (Sie müssen den Fisch vorher nicht auftauen).
- Nehmen Sie dann den Aal aus der Verpackung und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Drücken Sie die restliche Soße aus der Verpackung in einen Behälter.
- Den Reis in eine Schüssel geben, dann das Unagi Kabayaki und die restliche Soße über den Aal geben.
- Garnieren Sie das Gericht mit Nori, Sansho Pfeffer und Frühlingszwiebeln!
Haben Sie auch Rezepte und/oder mit Produkten von Hokkai gekocht? Wir freuen uns auf Ihre Kreationen. Markieren Sie uns auf Social Media und verwenden Sie den Hashtag #hokkaiathome
ど う ぞ 召 し 上 が れ! Guten Appetit!
