鱈のから揚げ 霙(みぞれ)出汁


材料 (二人前)

KARAAGE

  • 鱈 200g

霙出汁:
  • 出汁 100ml
  • 醤油 15ml (大さじ1)
  • みりん 15ml (大さじ1)
  • 大根おろし 50g
  • おろししょうが 2g



作り方:

  • 鱈は水気を紙で取り、骨を抜いて一口大にカット。軽く塩を振り下味を付ける。
  • 片栗粉(ポテトスターチ)を鱈にまぶして、170度の油で2~3分揚げる。
  • 霙出汁の材料を合わせ温めてかける。