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鱈のから揚げ 霙(みぞれ 出汁
鱈のから揚げ 霙(みぞれ)出汁
材料 (二人前)
鱈 200g
霙出汁:
出汁 100ml
醤油 15ml (大さじ1)
みりん 15ml (大さじ1)
大根おろし 50g
おろししょうが 2g
作り方:
鱈は水気を紙で取り、骨を抜いて一口大にカット。軽く塩を振り下味を付ける。
片栗粉(ポテトスターチ)を鱈にまぶして、170度の油で2~3分揚げる。
霙出汁の材料を合わせ温めてかける。