夏休み 魚の思い出  第 2 弾


Fishy memory no.2

愛知県豊橋市にある佃煮工場「平松水産」を訪問しました。
ここでは、最新技術と並行しながら、料亭の味、昔ながらの味が守られるよう手間暇を惜しまない手作業も大切にし、長い時間をかけて佃煮を作っています。

 

佃煮用の魚を調理しています。

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調味液が良く浸み込むように一晩寝かせます。

 

 

平松水産の佃煮商品は、贈り物にもぴったり。

 

 

工場見学の後は老舗「きく宗」さんで菜飯と田楽のランチ。
お豆腐もお味噌も美味しかったです。そのほかにも味噌料理が多く、やはり愛知はお味噌なんですね。