しめ鯖の酢の物


材料

  • 小鉢 2つ分
  • 胡瓜 50g
  • 醤油 25cc
  • 酢 25cc
  • しめ鯖 40g
  • わかめ 20g
  • みりん 25cc
  • おろししょうが 少々



作り方:

  • 胡瓜を薄切りにして、2%の塩水(水100ccに塩2g)に20分漬けておく。 水気をしっかり絞る。 手間加えるだけで、胡瓜のうまみが出てきます。
  • 鯖を一口サイズに切りつける。
  • 調味料としょうがを合わせる。
  • 全てを混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
  • 鯖をうなぎに変えれば(うざく)になります。